MENUFORSLAG

Nedenfor følger forslag til, hvordan en selskabsmenu

kan sammensættes, og hvad den vil koste. Vi har ikke lavet vinforslag,
da vi køber løbende ind og gerne vil kunne give Dem den bedste vin til den bedste pris. Forslagene er ment som inspiration til Deres menu,
og vi udarbejder naturligvis gerne et uforpligtende tilbud til Dem.

Blomsterdekorationer, bordkort og lignende er ikke
inkluderet i prisen.

FISKEMENU

Velkomstdrink Rocca dei Forti  40,-
Forret Jomfruhummere gratineret med pesto, serveret

med skaldyrsrisotto og muslingecreme  110,-

Mellemret Sprøde salater med ristede pinjekerner

og croutons  45,-

Hovedret Hellefisk og laks bagt i filodej, serveret med

nye grøntsager, små dildkartofler og Sauternes-sauce 160,-

Dessert Gateau Tricolore, bagt chokoladetærte med hvid og lys chokolademousse, hertil solbærsorbet  75,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Minestronesuppe med hvide og røde bønner   50,-

PRIS PR. COUVERT   505,-

MENUFORSLAG 1
Velkomstdrink Creme de Mûre og rødvin  40,-

Forret Dild-dijonmarineret laks pyntet med lakserogn
og serveret med basilikumdressing og salat  80,-

Hovedret Rosastegt kalvefilet serveret med

grøntsagssauté, Pommes Rösti og Calvados-sauce  175,-

Dessert 3 slags sorbet i nødde-karamelkurv, serveret

med marinerede frugter og hindbærcoulis  75,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Kogt landskinke med kartoffelsalat  60,-

PRIS PR. COUVERT  455,-

FORÅRSMENU

Velkomstdrink Strawberry Daiquiri  45,-
Forret Røget laks med krabbe-avocadotårn og Riesling-gele  95,-

Hovedret Letsprængt Berberi-andebryst med Mangetout-ærter,
kompot af blomme og abrikos, Pommes Anna og
Rosmarin-sauce monteret med Foie Gras  185,-

Dessert Letfrossen nøddebund lagt i lag med citrusfrugtsorbet,
serveret med orangechips  75,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Chili con carne  50,-

PRIS PR. COUVERT   475,-

SOMMERMENU

Velkomstdrink Kirr Anneberg  40,-
Forret Carpaccio, marinerede skiver af oksemørbrad med
Rucola, spåner af parmesan og ristede pinjekerner  80,-

Hovedret Hvidvinspocheret rødtungeroulade serveret

på Dijon-hollandaise-sauce med dampede grøntsager

samt røde og hvide ris  160,-

Dessert Årstidens frugt serveret i melonkurv med
skovbærsorbet og vanilleparfait  80,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Petit Buffet med paté, frikadeller, pastasalat,

tzatziki, Rørvigspegepølse og marinerede kartofler  65,-

PRIS PR. COUVERT   450,-

EFTERÅRSMENU

Velkomstdrink Asti Spumante med friskpresset appelsinjuice  40,-

Forret Spyd med fisk og skaldyr, serveret med

urter og gylden sauce  100,-

Hovedret Dyrekølle og vildtragoût i filodej, serveret med
sauté af rodfrugter, smørristede kartofler, peberrods-frites
og Bordelaise-sauce  185,-

Dessert Italiensk islagkage af vanilleparfait,

skovbær- og appelsinsorbet, serveret med

frisk frugtsalat  70,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Ungarsk Gullaschsuppe  50,-

PRIS PR. COUVERT   470,-

VINTERMENU

Velkomstdrink Dry Martini med Schweppes lemon  40,-
Forret Laks og kammusling omviklet af porre, serveret

med chili-passionsfrugt-sauce  90,-

Hovedret Oksetournedos bagt i butterdejsnet,

serveret med årstidens grøntsager, Pommes Fondantes

og Bourgognesauce  195,-

Dessert Nøddemazarin med kompot af blommer, solbær og hindbær, hertil kokosparfait  70,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Middelhavsbuffet med Serranoskinke, Chorizopølse og Manchego-ost. Serveret med Middelhavstilbehør  90,-

PRIS PR. COUVERT  510,-

DEN VILDE

Velkomstdrink Champagnecocktail  45,-
Forret Laksetatar med salat af Rucola, babyspinat og krydderurter, dryppet med syrnet fløde  85,-

Mellemret Foie Gras terrine med Calvados-glacerede æblestykker
og Feldsalat vendt i jomfruolivenolie  60,-

Hovedret Hjortefilet barderet med Bresaula og spinat, serveret

med smørdampede grøntsager, polenta og

Sauce Cassis  210,-

Dessert Passionsfrugtbavois med chili-appelsinsirup  70,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Hønsekødsuppe med tomat og karry  65,-

PRIS PR. COUVERT   560,-

DEN KLASSISKE

Velkomstdrink Kirr, hvidvin og Creme de Cassis  40,-

Forret Rejecocktail med hjemmerørt Thousand Islands-dressing   75,-

Hovedret Gammeldaws oksesteg med glacerede perleløg, dampede bønner, syltede solbær og asier, serveret med hvide og franske kartofler samt stegens egen kraftsauce  160,-

Dessert Fragilité med jordbæris, hertil orangechokolade-sauce og appelsin-dadelsalat  75,-

Kaffe/te  25,-

Natmad Sønderjysk pølsebord med lun leverpostej,

sky og fedt  60,-

PRIS PR. COUVERT   435,-

Til selskaber                                                Til top